O začinima i začinskom bilju obično razmišljamo samo kao o načinu da nam jelo bude ukusnije i da lepše izgleda. Jeste li ikada pomislili da neki začin može biti i izuzetno zdrav? Ovde ćemo govoriti o jednom takvom začinu – to je kumin.
Šta je to kumun ?
Kumin je začin koji potiče iz Egipta i milenijumima se gajio na Bliskom istoku, u Indiji, Kini i mediteranskim zemljama. Kumin začin je vekovima igrao važnu ulogu kako u kulinarstvu, tako i u tradicionalnoj medicini i bio je svojevrstan kulturni simbol.
Neka novija ispitivanja pokazuju da je kumin za mršavljenje dobro pomoćno sredstvo i odlično može pomoći da sagorite suvišne kilograme. Jedna kafena kašičica ovog začina dnevno vam može pomoći da izgubite tri puta više suvišnih masnoća tokom dijete, i jedno detaljno naučno ispitivanje koje je pratilo kako kumin utiče na mršavljenje u Iranu je to i dokazalo.
Pre nego što saznate kako se koristi kumin za mršavljenje saznajte zašto sve ljudi koriste začin kumin kao lek.
Za šta je sve kumin dobar kao lek ?
Pomaže u procesu varenja: kumin je izvrstan prirodni lek za dobro varenje i sve probleme vezane za varenje. Aroma kumina, koja potiče iz aromatične organske komponente po imenu kuminaldehid, je glavna komponeneta esencijalnog ulja kumina, koja aktivira pljuvačne žlezde u ustima, koje su prvi korak važan za dobro varenje.
Sledeća važna stavka je timol, još jedan sastojak kumina, koji stimuliše žlezde koje luče kiseline, žuč i enzime odgovorne za varenje hrane u želucu i crevima.
Kumin ima i karminativna svojstva, što znači da rešava problem gasova u stomaku i tako poboljšava i varenje i apetit.Zbog dosta esencijalnih ulja, magnezijuma i natrijuma koji sadrži, kumin podstiče varenje i olakšava stomačne probleme i bolove kada ga uzmemo sa toplom vodom.Kad se pomene upotreba kumina ili to da je kumin izvrstan prirodni lek ljudi najčešće pomisle na poboljšanje varenja.
Sprečava dijabetes: mada naučna ispitivanja još uvek traju, preliminarna ispitivanja pokazuju da kumin, kao i mnogi drugi začini, ima odličan i jak efekat na sprečavanje dijabetesa tako što smanjuje rizik od hipoglikemije.
Pomaže u smanjivanju stresa i anksioznosti: neke komponente esencijalnog ulja kumina imaju umirujuć efekat, što pomaže u oslobađanju od stresa i anksioznosti, koji obično izazivaju nesanicu.
Ojačava imuni sistem: još jednom, esencijalna ulja stupaju na scenu. Ova esencijalna ulja deluju kao dezinficijensi i pomažu u borbi protiv infekcija u orgnaizmu. Kumin je odličan lek protiv gripa i sprečava kašalj i probleme sa respiratornim organima, jer isušuje suvišnu sluz.
Kumin je bogat gvožđem, a ima i značajne količine vitamina C, koji je od vitalne važnosti za zdrav imunitet i sprečava pogoršavanje infekcija. Vitamin C je i prirodni antioksidans, tako da nas štiti kako od infekcija, tako i od toksina i tako ojačava imuni sistem.
Pomaže u izbacivanju toksina iz organizma: redovna upotreba kumina u ishrani smanjuje šanse da dobijete osip, bubuljice i slične znake nakupljanja toksina u organizmu. Sve to su simptomi velike količine toksičnih supstanci nakupljenih u telu. Kumin začin sadrži komponente poput kuminaldehida, timola i fosfora, koje pomažu u eliminaciji toksina iz organizma.
Sprečava rak: kumin sam po sebi ima detoksikujuće dejstvo, tako da podstiče lučenje detoksikujućih i antikancerogenih enzima. Antioksidansi imaju antikancerogena svojstva, a oni koji se nalaze u kuminu su posebno dobri za sprečavanje pojave raka debelog creva.
Poboljšava kognitivne funkcije: pošto kumin sadrži mnogo gvožđa, na taj način stimuliše stvaranje hemoglobina i tako se sprečava anemija, ali i poboljšan krvotok ima svojih prednosti. Kada je cirkulacija kako treba, onda u sve organe (gde, naravno, spada i mozak) stiže dovoljno kiseonika i tada organi dobro funkcionišu. Dovoljno kiseonika i gvožđa u mozgu značajno poboljšavaju kognitivne funkcije i smanjuju rizik od kognitivnih oboljenja poput demencije i Alchajmerove bolesti.
Odlično je za dojilje: kumin je bogat gvožđem, pa je samim tim i veoma dobar za dojilje, ali i trudnice i žene koje imaju menstruaciju, jer je njima potrebno više gvožđa. Smatra se da kumin podstiče lučenje mleka kod dojilja zahvaljujući timolu, koji podstiče rad žlezda.
Kumin upotreba
Kako ubaciti više kumina u ishranu?
- Ubacite kumin u jelo kad god kuvate supu, čorbu, gulaš, čili, pirinač, pasulj ili sočivo.
- Pospite kumin po pirjanjenom povrću. Odlično ide uz krompir, šargarepu, bundeve i karfiol.
- Ubacite ga u marinade, prelive za salate i domaći majonez.
- Ubacite kumin u pečeno jezgrasto voće i leblebije.
- Ubacite ga u smesu kada pravite vekne od mesa, ćufte ili pljeskavice.
- Ubacite ga u kajganu.
- U nekim orijentalnim zemljama se kombinacija kumina, crnog bibera i meda smatra afrodizijakom. Bez obzira na to da li ova mešavina zaista deluje kao afrodizijak, svakako je veoma ukusan dodatak jelima od povrća, piletine i ribe.
- Napravite sebi čaj od kumina tako što ćete prokuvati seme u vodi i ostaviti da se natapa oko 10 minuta. Zatim samo procedite i uživajte u čaju.
- Pošto je ukus kumina odličan dodatak jelima od mahunarki, posebno sočiva i pasulja, ubacite ga i u ova jela.
- Od običnog pirinča možete napraviti fantastičnu poslasticu tako što ćete u njega ubaciti kumin, sušene kajsije i bademe.
