Recept za domaći tartar sos
Postoji puno ljubitelja tartar sosa. Ako volite morske plodove, tartar sos je verovatno jedan od vaših omiljenih umaka, a da li ste ikad probali domaći tartar? Ovaj recept za tartar sos donosi vam savršen balans kremaste teksture, slanog, kiselog i slatkog ukusa, a osim uz ribu, možete ga koristiti kao dodatak mesu i mnogim jelima.
Šta je tartar sos? To je začin, preliv i umak, kom je osnova majonez, kom se dodaju drugi sastojci. Recepti za tartar sos se mogu malo razlikovati, ali uglavnom se na bazu dodaju crni luk, kiseli krastavci, začinsko bilje i sok od limuna.
Kao i svi drugi sosevi, umaci i prelivi, i za tartar sos važi isto pravilo – on može biti dobar i zdrav, ako se pravi od dobrih i zdravih satojaka. E sad, pošto se tartar sos pravi od majoneza i kiselih krastavaca, to može biti problematično, jer se u njima često nalaze neželjeni dodaci poput aditiva, pojačivača ukusa i boja i konzervanasa. I, fabrički pravljenim kiselim krastavcima se često dodaje puno šećera.
U ovom receptu za tartar sos, nalaze se samo najbolji sastojci: domaći majonez i kiseli krastavci sa mirođijom, koji su puni probiotika, što zaista podiže ukus ovog umaka na novi nivo. A za sve vas koji ste na paleo dijeti, ne brinite, mislili smo i na vas. Pre nego što nastavite sa čitanjem, treba da znate da iako većinu posla treba da obavite sami (umesto da samo kupite sastojke), priprema tartar sosa nije teška i vredno je truda, pošto ćete dobiti svež ukus koji ne možete naći ni u jednom kupovnom sosu.
Šta se slaže uz tartar sos?
Tartar sos se, još od XIX veka, nalazi u mnogim kuvarima. Ime je dobio po francuskom nazivu za ovaj preliv: „sauce tartare“.
Tartar sos se najčešće jede u kombinaciji sa ribom i morskim plodovima, ali se slaže uz mnogo drugih jela i mesa. Razmišljate uz koje biste jelo mogli da poslužite domaći tartar sos? Evo nekih predloga:
- pečena riba
- riba sa roštilja
- riblji takos
- pljeskavice svih vrsta (od goveđe do vegetarijanske)
- sendvič
- pomfrit od slatkog krompira
- pečeni (i pekarski) krompir
- salata (kao preliv)
- čips od povrća (kao što su kelj i tikvice)
- pečeno povrće
Tartar sos recept
Kako se pravi domaći tartar sos ?
Zašto biste kupovali tartar sos u prodavnici, kada ga možete napraviti, brzo i jednostavno? Ovaj tartar sos se može napraviti za samo pet minuta. A kako se pravi? Recept za tartar sos je jednostavan, kada pripremite sve sastojke, samo treba da ih ubacite u blender i sjedinite.
Od sastojaka su vam za početak potrebni iseckani kiseli krastavci i crni ili ljubičasti luk.
Prvo možete ubaciti čvrste sastojke u blender, kao što su kiseli krastavci i luk.
Zatim, dodajte par češnjeva belog luka.
Ključni sastojak, koji čini osnovu svakog tartar sosa je sledeći: domaći majonez ili kvalitetan kupljeni majonez, ako nemate vremena.
Svi sastojci su sada u blenderu. Uključite ga da radi sve dok se sastojci dobro ne pomešaju i sjedine.
Recept za domaći tartar sos
Vreme pripreme: 5 minuta
Za: 12-14 porcija
Tartar sos astojci:
- 1 šolja majoneza ili domaćeg ili kupljenog
- 1 šolja domaćih kiselih krastavaca
- 1 kašika mirođije (imate je u svim marketima)
- 1 kasikica soka od limuna
- 1 kašikica šećera
- ¼ kašikice sveže mlevenog crnog bibera
- 2 kašike iseckanog crnog ili ljubičastog luka
- 2-3 češnja belog luka
Tartar sos priprema:
Stavite sve sastojke u blender i mešajte na najvećoj brzini. Kada se svi sastojci dobro promešaju i sjedine, tartar sos je spreman.
Poslužite i uživajte!
Kalorije i nutritivne vrednosti tartar sosa
Jedna porcija domaćeg tartar sosa sadrži oko:
- 140 kalorija
- 0,6 grama belančevina
- 15,6 grama masti
- 1 gram ugljenih hidrata
- manje od 1 grama vlakana
- 0 grama šećera
- 140 miligrama natrijuma
- 14,7 miligrama holesterola
- 4,3 mikrograma K vitamina (5,4% od ukupne dnevne vrednosti)
Kao što je rečeno, jedan od razloga zbog kojih je ovaj tartar sos zdraviji od kupovnog je taj što u našem receptu ima malo šećera po porciji, što je odlična vest za vas koji pazite na liniju i nivo šećera u krvi.
Zahvaljujući domaćim kiselim krastavcima sa mirođijom, ovaj tartar sos sadrži primetnu količinu vitamina K, koji je izuzetno važan za naš organizam. Glavni razlozi zbog kojih je K vitamin bitan za naše zdravlje su njegova uloga u zgrušavanju krvi i održavanje koštane mase. Kiseli krastavci sa mirođijom su i dobar izvor probiotika koji su važni za zdravlje stomaka.
