Bademi spadaju u najbolje orašasto voće. Veoma su zdravi, a pre svega su hrskavi i ukusni. Bademi sadrže proteine i vlakna i još 9 bitnih sastojaka kao što vitamin E i kalcijum. U ovom članku saznajte dobrobiti ovog orašastog ploda i napravite sami kod kuće savršeno ukusan domaći puter od badema.
Puter od badema i zdravlje
Puter od badema je još jedan veoma zdrav namaz koji se dobija usitnjavanjem badema. Ono što je važno jeste to da se puter od badema dobija bez bilo kakvih veštačkih dodataka, boja i aroma. Potpuno je prirodan.
Kao i sami bademi, i puter od badema je veoma bogat izvor nezasićenih masnih kiselina, dijetetskih vlakana, vitamina B kompleksa i minerala poput cinka, magnezijuma, fosfora i mangana. 100 grama bademovog putera ima 579 kalorija i zato ga treba jesti u ograničenim količinama iako je prirodni izvor energije.
Kako se pravi puter od badema
Puter od badema se može praviti od sirovih neoljuštenih badema, od oljuštenih i od blanširanih badema. Bademi mogu biti i pečeni i nepečeni, a aroma putera zavisi upravo od toga da li su oni pečeni ili nepečeni. Najvažnije je da bademi budu bez dodatka soli, kao i da budu potpuno suvi pre blendiranja, jer u usprotnom nećete dobiti kremastu smesu.
Puter od badema upotreba
Ukus putera od badema je prilično neutralan i obično se koristi kao dodatak toplim i hladnim kašama, šejkovima, žitaricama, a može se i jesti sa tostom. Možete ga kombinovati i sa bananama i jabukama, a idealan je izbor za doručak jer je to najbitniji obrok kada treba u organizam da unesete dovoljne količine energije za početak dana. Osim toga što sadrži veoma hranljive sastojke, puter od badema je sjajan i za dekoraciju mnogih jela.
Puter od badema recept
Kao što smo već napomenuli na početku članka, možete sami napraviti domaći puter od badema, a mi ćemo vam reći kako.
Potrebni su vam sledeći sastojci:
- 300 g badema
- 1 kašičica suncokretovog ili kikirikijevog ulja
- Prstohvat morske soli
- Malo meda
- Kakao
- Cimet
Kako se pravi domaći puter od badema ?
Ispecite u rerni bademe oko 15 minuta. Ukoliko su oljušteni, biće dovoljno da ih pečete 5 minuta. Potom ih izblendajte u blenderu ili multipaktiku i dodajte morsku so i ulje. Blendirajte bademe između 10 i 15 minuta. Najbolje je da ulje dodate nakon prvih 5 minuta blendanja kada se badem samelje na sitne delove. Po ukusu možete dodati još malo soli, a med i kako su proizvoljni sastojci. Puter prespite u staklenu teglu i čuvajte ga u frižideru. Potrebno je da ga potorošite za oko nedelju dana.
Sada kada znate kako se pravi puter od badema, možete ga sami napraviti kod kuće jer su svi sastojci veoma dostupni i pristupačni, a sam proces pravljenja putera nije nimalo komplikovan. I što je najvažnije, a sa time smo vas upoznali na početku članka, bademi su veoma zdrava i hranljiva namirnica, pa je preporučljivo da u bilo kom obliku budu deo vaše ishrane. Puter od badema je naročito omiljen onima koji vole da kremastim namirnicama započnu svoj dan.
Da li bademi i puter od badema goje
Iako su, kao što ste uspeli da vidite maslac od badema i bademi, prilično kalorični nema razloga da ih uzbegavate ako želite da smršate. Zapravo je dobro konzumirati bademe tokom dijete jer će vam pružiti osećaj sitosti. Naravno, količine moraju biti umerene.
Jedan od glavnih uzroka gojaznosti jeste preterano konzumiranje ugljenih hidrata sa visokim glikemijskim indeksom. To su namirnice poput belog hleba, testenine, razne grickalice, slatkiši, sladoled i ostale zaslađene namirnice. Problem s takvom hranom je što je veoma siromašna vitaminima i mineralima, a visoko je kalorična.
Maslac od badema, će stabilizovati nivo šećera u krvi i dati potrebnu energiju vašem organizmu kako bi pravilno funkcionisao, a pri tom neće uticati na vašu telesnu masu.
Badem
Badem je poreklom sa Bliskog istoka i južne Azije, odakle se proširio prvo na Mediteran, pa kasnije i na druge delove sveta. Danas je ubedljivo najveći proizvođač badema SAD (Kalifornija).
Bademi su od davnina prisutni u ishrani bogatih plemićkih porodica, a danas je ova namirnica veoma dostupna i ima široku primenu u ishrani, pa i u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Od badema se na pravi samo maslac već i razne namirnice ‒ brasno, pasta, ulje, mleko…
Bademi i zdravlje
Iako su puni masti, bademi su veoma korisni po zdravlje. Masnoće koje se nalaze u bademima zovu se mono-nezasićene masti (ove masnoće se nalaze u maslinovom ulju, a svima nam je dobro poznato koliko je maslinovo ulje zdravo). Za razliku od masti iz mesa, pržene hrane ili maslaca, masti iz badema su dobre za zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Brojne naučne studije su pokazale da konzumiranje badema (a i ostalih orašastih plodova) snižava nivo lošeg holesterola u krvi (LDL), a da pri tom ne utiče loše na dobar holesterol (HDL). Pored mono-nezasićenih masti, bademi sadrže još nekoliko sastojaka koji su veoma važni za očuvanje kardiovakularnog zdravlja, a to su magnezijum, kalijum, vitamin E. Svi ovi nutrijenti dokazano snižavaju nivo krvnog pritiska.
Pored toga što su bademi veoma korisni po zdravlje srca, studije u Americi su pokazale da uzimanje barem 30 grama badema nedeljno značajno smanjuje rizik od pojave kamena u žuči. Dakle, samo šaka badema kao popodnevna užina može vas zaštititi od razvijanja kamena u žuči.
Bademi nutritivna vrednost
100 grama badema sadrži:
- Kalorije: 575 kcal
- Masti: 49 g, što je čak 76% preporučene dnevne vrednosti
- Zasićene masti: 0 g
- Holesterol: 0 g
- So: 1 mg
- Ugljeni hidrati: 22 g (7%)
- Vlakna: 12 g (49%)
- Šećeri: 4 g
- Proteini: 21 g
Vitamini i minerali
- Vitamin E: 26,2 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,2 mg (14%)
- Vitamin B2 (riboflavin): 1 mg (60%)
- Vitamin B3 (niacin): 3,4 mg (17%)
- Folna kiselina: 50 mcg (12%)
- Kalcijum: 264 mg (26%)
- Gvožđe: 3,7 mg (21%)
- Magnezijum: 268 mg (48%)
- Kalijum: 705 mg (20%)
- Fosfor: 484 mg (48%)
- Cink: 3,1 mg (21%)
- Bakar: 1 mg
- Mangan: 2,3 mg
