Mnogi ljudi jedu kukuruzne pahuljice (kornflrks) za doručak ili večeru.U ovom članku saznajte da li su one dobre za zdravlje i mršavljenje koliko kalorija imaju i kakav je njihov nutritivni sastav.
Mnogi nutricionisti veruju da je doručak najvažniji obrok. Nakon čitave noći bez hrane, on povećava metaboličku stopu (brzinu metabolizma), reguliše nivo glukoze u krvi i obezbeđuje energiju potrebnu tokom dana (1).
Kukuruzne pahuljice za doručak spadaju u najomiljenije i to ne bez razloga.Pre svega lako se pripremaju, prikladne su i prilično zasitne kada se kombinuju sa voćem i orašastim plodovima.
Ali koliko su kukuruzne pahuljice dobre za mršavljenje i zdravlje? Možete li da uvrstite kornfleks u ishranu za smanjenje telesne težine?
U ovom članku bavićemo se činjenicama.
Sadržaj članka:
- Kukuruzne pahuljice – kratak pregled
- Kako su nastale kukuruzne pahuljice?
- Kukuruzne pahuljice za mršavljenje – mit ili istina?
- Da li su kukuruzne pahuljice dobre za zdravlje?
- Namirnice sa niskim GI (glikemijskim indeksom)
Kukuruzne pahuljice – kratak pregled
Kukuruzne pahuljice su slučajno pronašli Vil Kelog i njegov brat Džon Kelog 1893. godine. Najpre su pravljene od odstajale pšenice (sa manjim udelom vlage). To je i jedan od razloga što su širom sveta kukuruzne pahuljice poznate kao Kelogove kukuruzne pahuljice (Kelogg’s cornflakes).
U današnje vreme imate stotine brendova a sve imaju sličan nutritivni sasatv
Kalorije na 100 grama –357
Kalorije po porciji (jedna šolja) – 100
Pre nego što detaljno objasnimo da li kukuruzne pahuljice debljaju ili su dobre za mršavljenje evo nekoliko činjenica o njima…
Kako su nastale kukuruzne pahuljice?
Braća Kelog su napravila testo od odstajale pšenice, koje su sami osmislili, i propustili ga kroz valjak. Međutim, umesto kompaktnog testa dobili su izlomljene pšenične pahuljice.
Ove pahuljice su pečene i posluživane pacijentima u adventističkom sanatorijumu u Mičigenu, gde su braća radila. Pacijentima su se dopale, pa su braća nastavila da ih usavršavaju.
Tako su nastale kukuruzne pahuljice. Danas na tržištu postoje brojne robne marke kukuruznih pahuljica, čiji se proizvođači hvališu dobrim kvalitetom i sposobnošću da pomognu kod mršavljenja.
Kukuruzne pahuljice za mršavljenje – mit ili istina?
Veruje se da je doručak od kukuruznih pahuljica sa mlekom bezbedan i zdrav izbor, koji obezbeđuje visok sadržaj vitamina, minerala, ugljenih hidrata i sadrži malu količinu masti.
Kelogove kukuruzne pahuljice su pečene pahuljice napravljene od kukuruza. Jedan šolja (28g) Kukuruznih pahuljica sadrži 100 kalorija, kao i 2g proteina, 1g vlakana i 3g šećera (2).
Nekoliko studija je otkrilo da kukuruzne pahuljice za doručak, mogu da povećaju nivo brojnih mikronutrijenata i poboljšaju zdravlje (3). Međutim, nema istraživanja koja bi potvrdila da one mogu da budu delotvorne za mršavljenje.
Kukuruzne pahuljice sadrže malo masti, ali imaju visok sadržaj šećera (3g po preporučenoj porciji unosa žitarica) (2). prema Svetskoj zdravstvenoj organizaciji (SZO/WHO), unos šećera niži od 5% od ukupnog kalorijskog unosa, može da pomogne da se smanji stepen rizika od gojaznosti kod odraslih i kod dece (4).
Kukuruzne pahuljice prvenstveno sadrže visokofruktozni kukuruzni sirup (HFCS). Ovaj dodati šećer, ako se konzumira u dužem vremenskom periodu, može da poveća stepen rizika od gojaznosti (5), (6). Međutim, nisu svi rezultati studija bili ubedljivi, pa su potrebna dalja istraživanja.
Prema Američkoj asocijaciji za bolesti srca (AHA), dodati šećer obezbeđuje „nula nutrijenata“, izuzev preterano velike količine kalorija, pa tako povećava rizik od metaboličkih poremećaja i gojaznosti (7).
Štaviše, od svih cerealija za doručak, kukuruzne pahuljice imaju najviši glikemijski indeks (81), pa mogu da povećaju nivo šećera u krvi (8). Studije pokazuju da namirnice sa niskim glikemijskim indeksom mogu da budu umereno delotvorne za smanjenje telesne težine (9).Bolji izbor za mršavljenje i zdravlje su ovsene pahuljice ili ječmene.
Ovo nam govori da ako želite da smanjite telesnu težinu, kukuruzne pahuljice možda i nisu najbolji izbor za doručak. Umesto njih, za doručak možete da pojedete činiju ovsenih pahuljica ili pšeničnih mekinja da biste pobudili proces mršavljenja.Iako preporučena porcija od tridesetak grama suvih pahuljica i šolje mleka sadrži veoma malo kalorija (oko 200) vrlo brzo ćete ogladneti pa za užinu možete uneti još mnogo kalorija.Ako pak spadate u osobe koje sa tanjirom kukuruznih pahuljica možete da izgurate do ručka onda sve tvrdnje da kornfleks nije najpodesniji za mršavljenje padaju u vodu.Tvrdnje su zasnovane na iskustvima jer većina ljudi posle konzumiranja kukuruznih pahuljica brzo ogladni.
Da li su kukuruzne pahuljice dobre za zdravlje?
Kutija kukuruznih pahuljica sadrži kukuruz, šećer, slad i visokofruktozni kukuruzni šećer. Od nabrojanih sastojaka, kukuruzni sirup ima visok glikemijski indeks i može da podigne nivo šećera u krvi.
Udeo šećera u kukuruznim pahuljicama je veliki, a mnogi ljudi, uz mleko, dodaju još šećera ili meda u kukuruzne pahuljice. Na ovaj način se povećava ukupni sadržaj šećera u cerealijama, a redovno konzumiranje može da dovede do debljanja.
Premda je organizmu potreban šećer, previše ove namirnice (više od 5% ukupnog kalorijskog unosa) može da dovede do propadanja zuba i gojaznosti (10). Dakle, prerađene gotove žitarice za doručak zamenite sa prirodnim šećerom iz voća i vlaknima iz integralnih žitarica.
Namirnice sa niskim GI (glikemijskim indeksom) su dobre za mršavljenje
Ako želite da smršate i očuvate zdravlje, neophodno je da se usredsredite na kalorije koje dolaze iz ishrane pune zdravih namirnica bogatih vlaknima, bogatih proteinima i bogatih vodom, kao što su voće, povrće, integralne žitarice i pasulj, koji imaju nizak glikemijski indeks (8).
Uvrstite zdrave namirnice u doručak (i ishranu uopšte). Izbegavajte pakovanu i prerađenu hranu što je moguće više. Budite oprezni koju vrstu namirnica vi i vaša porodica koristite u ishrani.
Stručnjaci odgovaraju na pitanja čitalaca
Da li su Kelogg’s Special K* dobre za mršavljenje?
(*Kelogg’s Special K je linija cerealija od različitih žitarica i sa različitim dodacima. Pored kukuruznih pahuljica, tu su pahuljice od pirinča, drevnih žitarica, ječma, ovsa itd. i dodacima poput bobičastog voća, orašastih plodova, čokolade, smeđeg šećera itd.)
Kelogg’s Special K su samo još jedna vrsta brenda Kelog. One sadrže dodati šećer i nisu dobre za mršavljenje. Umesto njih, jedite integralne žitarice i voće.
Da li su Special K bolje od običnih kukuruznih pahuljica?
Kelogg’s Special K je mešavina pirinča, pšenice i ječma sa dodatim šećerom. Kukuruzne pahuljice sadrže samo pečene kukuruzne pahuljice i šećer. U poređenju sa običnim kukuruznim pahuljicama, Kelogg’s Special K su dobre.
Mogu li da jedem kukuruzne pahuljice za večeru ?
Ne. Ne preporučuje se da za večeru jedete visokofruktozni kukuruzni sirup, jer može da dovede do velikog skoka nivoa šećera u krvi. Za bolje zdravlje i optimalnu telesnu težinu, uveče je uvek bolje da konzumirate integralne žitarice, proteine i salatu.
Kukuruzne pahuljice za bebe
Kukuruzne pahuljice mogu da se uvedu u ishranu bebe koja je starija od 8 meseci.Kada prvi put uvodite pahuljice od kukuruza u ishranu vaše bebe najbolje je da ih iskombinujete sa nekom namirnicom na koju je vaš mališan već navikao.Banane su na primer idealne za to.
Kukuruzne pahuljice sa bananom – recept
Tri kašike kukuruznih pahuljica izmešajte sa 150 mm mleka.Pola banane izgnječite pa dodajte pahuljicama i lepo izmešajte. Sačekajte da dobro omekšaju.Autor teksta Nikola Stojanovic fitnes trener
