Koliko jaje ima proteina ?
Većina ljudi zna da su jaja vrlo korisna za zdravlje. Ne samo to – ona su i izvor kvalitetnih proteina. Dovoljan unos proteina je vrlo važan za izgradnju mišića i kostiju, kao i za opšte zdravstvlje organizma.
Ali koliko proteina ima jaje ?
Prosečno jaje sadrži oko 6-7 grama proteina. Ali, količina proteina zavisi od veličine jajeta. Evo koliko proteina možete da očekujete u jajima različitih veličina:
- malo jaje (38 grama): 4,9 grama proteina
- srednje jaje (44 grama): 5,7 grama proteina
- veliko jaje (50 grama): 6,5 grama proteina
- ekstra veliko jaje (56 grama): 7,3 grama proteina
- džambo jaje (63 grama): 8,2 grama proteina
Kako bi ovi brojevi zvučali malo jasnije, evo primera: prosečnom muškarcu, koji vodi sedenteran način života, potrebno je 56 grama proteina dnevno, a prosečnoj ženi, koja vodi sedenteran način života, potrebno je oko 46 grama.
Zaključak: jedno prosečno jaje imaoko 6-7 grama proteina.
Proteini u belancu i žumancu
Hajde sada da vidimo koliko se proteina nalazi u različitim delovima jaja. Ljudi obično smatraju da se protein nalazi samo u belancu, pošto u njemu malo šta drugo ima, osim proteina. U žumancu se nalazi većina hranljivih materija i masti. Ali osim nutrijenata, žumance sadrži oko 50% od ukupne količine proteina.
U velikom jajetu, koje sadrži oko 7 grama proteina, 3 grama se nalaze u žumancu, a 4 u belancu. Zato treba jesti celo jaje, a ne samo belance, kako biste dobili sve hranljive materije i proteine.
Zaključak: proteini se nalaze i u žumancu i belancu, mada, belance sadrži malo više proteina.
Da li kuvanje jajeta menja kvalitet proteina ?
Kvalitetni proteini koji se nalaze u jajetu, sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina, i to u velikim količinama. Ali, koliko će proteina naš organizam uspeti da iskoristi, zavisi od pripreme.
Sirova jaja sadrže, verovali ili ne, najmanje proteina.
Jedna studija bavila se istraživanjem na temu koliko proteina naše telo može da upije, u zavisnosti od pripreme jaja. Otkriveno je da iz kuvanih jaja, organizam upije oko 90% proteina, a samo 50% iz sirovih.
U drugom istraživanju, naučnici su davali zdravim osobama obroke, koji su sadržali ili kuvano ili sirovo jaje. Rezultati su bili slični- telo je upilo 94% proteina iz kuvanih jaja, u poređenju sa 74% sirovog.
Što nas vodi do zaključka da kuvana jaja sadrže belančevine, koje su dostupnije organizmu, i bolje se vare. Osim toga, konzumiranje sirovih jaja nosi rizik od bakterijske infekcije i trovanja hranom.
Zaključak: naš organizam može upiti proteine iz kuvanih jaja bolje nego iz sirovih jaja.
Jaja i zdravlje
Jaja su jedno od najzdravijih i najhranljivijih namirnica koje možete jesti. Imaju relativno malo kalorija, tj. jedno tvrdo kuvano jaje ima samo oko 77 kalorija. Osim toga, jaja sadrže puno hranljivih materija koje su nam potrebne. Jedan od važnih nutrijenata koje sadrže je holin, koji manjka velikom broju ljudi.
Holin je važan za obavljanje brojnih procesa u organizmu. Manjak holina može uticati na zdravlje srca i mozga, i vezuje se za povećanje rizika od defekta neuronske cevi, tokom trudnoće.
Osim što sadrže puno hranljivih materija, jaja imaju brojna pozitivna dejstva na zdravlje, uključujući mršavljenje i održavanje telesne težine. Jaja održavaju osećaj sitosti u stomaku, što vas može sprečiti da se prejedate. Ovaj efekat je posebno primetan, kada se jaja jedu za doručak.
Kada se jaja pojedu za doručak, u sledeća 24 sata, ljudi jedu primetno manje. Ovaj efekat nije zabeležen ni sa jednom drugom vrstom hrane za doručak.
U jednoj studiji, muškarci koji su jeli jaja za doručak, uneli su i do 470 kalorija manje za ručak i večeru, za razliku od onih koji su jeli žitarice ili doručak na bazi kroasana.
A osim što su dobra za zdravlje i mršavljenje, jaja su vrlo jeftina i lako se pripremaju.
Zaključak: jaja su vrlo hranljiva i dobra za mršavljenje. Konzumiranje jaja za doručak, može smanjiti ukupan broj kalorija koje ćete unetu tokom sledeća 24 sata.
Suština
Prosečno jaje sadrži oko 6-7 grama proteina.
Kako biste obezbedili svom organizmu da upije što više proteina, bolje je da jedete kuvano, a ne sirovo jaje.
Osim što sadrže puno proteina, jaja imaju malo kalorija, puno hranljivih materija i dobra su za zdravlje.
